辺鄙な場所にある八百屋さんが好きです♪
たまたま通りがかった八百屋さんで、さつまいもを買いました。
朝一で掘ってきたそうです！
さつまいもは栄養価が高くて、食物繊維が豊富です。
調理法ですが、
さつまいもの甘さを最大限に出すためには、
５０～７０℃でじっくりと加熱することがポイントです！
電子レンジなどで短時間加熱だと、
でんぷんを糖化して甘くするβアミラーゼという酵素が、
高温で死んでしまいます。
参考図書［和田淑子、大越ひろ/2005年/健康・調理の科学/建泉社/P162］
そんなのも勿体無いので、長時間で低温加熱がオススメです(＾Ｏ＾)
おじさんから買ったさつまいもで、何を作ろうかな―？？
山崎玲子
山崎ちゃん
メールありがとうございました♪
なかなかお電話できずごめんなさい。
良かったですね!!今まで自分が頑張ってきたことを財産にして、よりステージアップした場所で新たな可能性を見つけてみて下さいね。きっと楽しい日々が過ごせますよ☆応援しています。
ありがとうございます!!
楽しみなんです(^―^)
ちょっと最高すぎなので、調子に乗り過ぎないように気をつけます(笑)
はい、頑張ります☆